» » О.Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов
Информация к новости
  • Просмотров: 35
  • Автор: fastt
  • Дата: 24-04-2016, 12:30
24-04-2016, 12:30

О.Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов

Категория: Книги

О.Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов
Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов. Название: О.Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов Страниц: 208 Формат: pdf Качество: отличное Размер файла: 77 Мб Язык: русский Скачать О.Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

 

 

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

 

Анонсы партнерских материалов

 

 

Архив новостей

Декабрь 2016 (161)
Ноябрь 2016 (1126)
Октябрь 2016 (1262)
Сентябрь 2016 (949)
Август 2016 (1005)
Июль 2016 (1015)
^